餐饮数字化 | 不得不重视的四大转型层面

2023-09-14 18:30

随着经济的快速复苏,餐饮业为了快速自我提振也变得越来越内卷,部分眼光独到的餐饮人伴随着数字化浪潮的崛起,纷纷搞起了“小动作”,在餐饮行业服务、装修、价格玩法黔驴技穷的情况下用数字化手段来进行破局。数字经营模式已然成为了餐饮商户公认的香饽饽。可究竟如何做,才能让数字化真正为店铺经营降本增效呢?

疫情催生了更新型的外卖模式,几乎所有的餐饮商家都将自己的命运绑在了这个于当时而言再正确不过的出路上,这也导致了疫情全面开放后,外卖依然火爆的结果,据调查显示,后疫情时代外卖的比例占30%以上。可古人的智慧早就提醒过我们:不勤而获犹谓之灾;只抓住一根绳子,终究不是长远之计。餐饮行业迎来数字化时代,可用这几个数字化手段赋能经营。


服务数字化

服务数字化,即消费场景的数字化,在这一层面,首重消费者体验的升级。例如,采用智慧预定、智慧点餐、服务实时通知等功能,提高消费者到店消费的效率、舒适度和便捷度,用餐体验必定随之提升。

深付通智慧小程序社区支持消费者在线扫码预约排队,用户无需到店排队;智慧点餐可让消费者直接到店消费;服务通知一键开通,消费者可实时了解门店信息,营销活动,菜品上新等多种信息。


制作数字化

这一层面的数字化,更多关注的是后厨。传统餐饮门店后厨信息传递效率低下,且经常出错;厨师“手法”不稳定,菜品易翻车,许多顾客的小小要求都会被忽视;多种因素导致的出餐缓慢、出错率高都会让顾客愁眉苦脸,怎样利用数字化手段来赋能呢?深付通建议,利用数字技术为后厨制作赋能。

顾客下单瞬间,后厨即可出单查看制作信息,出一道菜在系统内消除一道待出的菜品,按顺序出餐避免遗漏;同时利用数字智慧门店系统对食材进行管控,所有食材储量一目了然,避免因食材确实突然断菜的风险。后厨利用数字能节约菜品制作时间,人员工序减少,出错概率自然减少。


供应链数字化

餐饮行业原材料大多为生鲜品类,保质期短导致采购成本居高不下,很多餐饮企业因此开始打通上下游环节,探索搭建完整的供应链数字体系,通过供应链系统数字化,降低食材成本。可以看看深付通是怎么做的。

深付通可以帮助餐饮商家搭建一套强大的供应链管理体系;物流管理、配送管理、制作管理等均可接入系统;商家甚至可以通过深付通来配置自己的中央厨房,根据每家门店的日常经营情况进行生产和配送;通过供应链系统数字化,有效控制成本,提升效益。

管理数字化

餐饮企业人员流动大,招人困难是每一个餐饮企业都亟待解决的问题。

深付通建议你,可以利用线上餐饮服务标准化课程,进行员工培训,让员工随时随地学习,提高人员职业素养,更好地服务于顾客。利用数字化、智能化的排班管理服务,对员工的工作时间、假期设置等进行高效管理。除此之外,利用完备的门店管理系统,对多区域门店进行线上管理,可以让每一个门店的经营变得更加高效。


扩宽餐饮行业赛道,让餐饮行业飞速发展,数字化是一个重要手段。在数字化转型的阶段,选择深付通,让数字化转型道路走的更加顺利。